Тамак-аш өнөр жайында, анын ичинде эт тамак-аш комбинатында, сүт комбинатында, мөмө-жемиш жана суусундук фабрикасында, жашылча-жемиштерди кайра иштетүү, консерваларды кайра иштетүү, кондитердик, пиво жана башка тиешелүү тамак-аш өндүрүшүнүн процесстери, кайра иштетүүчү жабдууларды жана түтүктөрдү, контейнерлерди, конвейерди тазалоо жана тазалоо , операциялык столдор жана башкалар абдан маанилүү.Бардык тамак-аш кайра иштетүүчү жана өндүрүштүк ишканалардын күнүмдүк ишиндеги маанилүү кадам болуп, тамак-аш менен түздөн-түз байланышта болгон объекттердин бетиндеги чөкмөлөрдү, мисалы, май, белок, минералдар, кабырчыктуу, шлак ж.б.у.с. өз убагында жана кылдаттык менен тазалоо.
Кайра иштетүү процессинде тамак-аш азыктары менен байланышта болгон бардык беттер кайра иштетүүчү жабдуулар, столдор жана шаймандар, жумушчу кийимдер, кайра иштетүүчү персоналдын баш кийимдери жана кол каптары сыяктуу эффективдүү тазалоочу жана дезинфекциялоочу каражаттар менен тазаланышы жана дезинфекцияланышы керек;продуктылар тиешелүү гигиеналык көрсөткүчтөргө жооп бергенде гана байланышууга болот.
Жоопкерчиликтер
1. Өндүрүштүк цех тамак-аш азыктары менен тийүүчү жерди тазалоо жана дезинфекциялоо үчүн жооптуу;
2. Технология бөлүмү тамак-аш менен байланышуу бетинин гигиеналык шарттарына мониторинг жүргүзүү жана текшерүү үчүн жооптуу;
3. Жооптуу бөлүм түзөтүүчү жана оңдоочу чараларды иштеп чыгуу жана ишке ашыруу үчүн жоопкерчилик тартат.
4. Жабдуулардын, үстөлдүн, шаймандардын жана приборлордун тамак-аш менен байланышуу беттерин тазалоону көзөмөлдөө
Санитардык шарттар
1. Жабдуулардын, үстөлдөрдүн, шаймандардын жана приборлордун тамак-аш азыктары менен байланышуу беттери дат баспаган, дат баспаган, ысыкка туруктуу, дат баспаган, жылмакай бети жана оңой тазалоо менен уулуу эмес тамак-аш классындагы дат баспас болоттон же тамак-аш классындагы ПВХ материалдардан жасалган;
2. Жабдуулар, үстөл жана шаймандар орой ширетүү, депрессия жана сынык сыяктуу кемчиликтери жок, мыкты чеберчилик менен жасалган;
3. Жабдууларды жана столду орнотууда дубалдан туура аралык сакталышы керек;
4. Жабдуулар, столдор жана шаймандар жакшы абалда;
5. Жабдуулардын, столдун жана шаймандардын тамак-аш менен тийген бетинде дезинфекциялоочу каражаттын калдыктары болбошу керек;
6. Жабдуулардын, үстөлдөрдүн жана шаймандардын тамак-аш менен байланышуу беттериндеги патогендердин калдыктары санитардык көрсөткүчтөрдүн талаптарына жооп берет;
Ден соолукту сактоо чаралары
1. Жабдуулар, столдор жана шаймандар сыяктуу тамак-аш менен байланышуу беттери санитардык шарттарга жооп берген материалдардан жасалганын, өндүрүштүн, монтаждын, тейлөөнүн жана жеңил санитардык тазалоонун талаптарына жооп беришин камсыз кылуу.
2. Тазалоо жана дезинфекциялоо талаптарына жооп берген дезинфекциялоочу каражатты колдонуу.Тазалоо жана дезинфекциялоо процесси таза аймактан таза эмес аймакка, жогорудан ылдыйга, ичинен сыртка карай принциптерди карманат жана кайра чачыраган булгануудан сактайт.
Үстөлдү тазалоо жана дезинфекциялоо
1. Ар бир сменалык өндүрүштөн кийин столду тазалоо жана дезинфекциялоо;
2. Столдун бетиндеги калдыктарды жана кирди тазалоо үчүн щетка жана шыпыргыны колдонуңуз;
3. Тазалангандан кийин калган майда бөлүкчөлөрдү кетирүү үчүн үстөлдүн бетин таза суу менен жуу;
4. Столдун бетин жуучу каражат менен тазалаңыз;
5. Бетти суу менен жууп, тазалоо;
6. Уруксат берилген дезинфекциялоочу каражат столдун бетиндеги патогендик микроорганизмдерди жок кылуу жана жок кылуу үчүн үстөлдүн үстүн чачуу жана дезинфекциялоо үчүн колдонулат;
7. Дезинфекциялоочу каражаттын калдыктарын кетирүү үчүн үстөлдү суу менен жуулган сүлгү менен 2-3 жолу сүртүңүз.
Посттун убактысы: 20-сентябрь-2020