Тоңдурулган кайнатылган уйдун тили

Тоңдурулган тамак муздатылган тамак-аш жана тоңдурулган тамак-аш болуп бөлүнөт.Тоңдурулган тамак-ашты сактоо оңой жана эт, канаттуулар, суу азыктары, сүт, жумуртка, жашылчалар жана жемиштер сыяктуу тез бузулуучу тамак-аштарды өндүрүүдө, ташууда жана сактоодо кеңири колдонулат;бул аш болумдуу, ыңгайлуу, гигиеналык жана үнөмдүү;Рыноктун суроо-талабы чоң, өнүккөн өлкөлөрдө маанилүү орунду ээлейт, ал эми өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө тез өнүгүп жатат.

Муздатылган тамак-аш: тоңдуруунун кереги жок, бул тамактын температурасы тоңуу чекитине чейин төмөндөтүлгөн жана ушул температурада сакталган тамак.
Тоңдурулган тамак-аш: Бул тоңдурулгандан кийин тоңуу температурасынан төмөн температурада сакталган тамак-аш.
Муздатылган тамак-аштар жана тоңдурулган тамактар ​​жалпысынан тоңдурулган тамак-аштар деп аталат, аларды беш категорияга бөлүүгө болот: мөмө-жемиштер, суу азыктары, эт, канаттуулар жана жумуртка, күрүч жана кесме азыктары, ошондой эле чийки зат жана керектөө схемаларына ылайык даярдалган ыңгайлуу тамактар.
ойлоп табуу
17-кылымда жашаган британиялык жазуучу жана философ Фрэнсис Бэкон тооктун ичине карды тоңдурууга аракет кылган.Күтүлбөгөн жерден суук тийип, көп өтпөй ооруп калды.Бекон менен болгон өкүнүчтүү экспериментке чейин эле адамдар катуу суук этти жегенге «жаман болуп» калбасын билишкен.Бул бай помещиктерге тамак-ашты сактай турган муз погребтерин орнотууга себеп болгон.
Тамак-ашты тоңдуруу боюнча жасалган алгачкы аракеттердин бири да көйгөйдүн ачкычы болгон эмес.Этти тоңдуруунун ачкычы тоңдуруунун даражасы эмес, тоңдуруунун ылдамдыгы.Муну түшүнгөн биринчи адам, балким, америкалык ойлоп табуучу Кларенс Бердси болгон.
1950-60-жылдары гана тиричилик муздаткычтары популярдуу боло баштаганда, тоңдурулган азыктар көп сатыла баштаган.Көп өтпөй атактуу Боз Айынын кызыл, ак, көк таңгактары дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндөгү дүкөндөрдө бар жана тааныш көрүнүшкө айланган.
Биринчи дүйнөлүк согуштан бир нече жыл өткөндөн кийин, Бози Канададагы Лабрадор жарым аралында саякаттап жүргөндө жапайы өсүмдүктөрдү каттоону жүргүзгөн.Ал балык кармагандан кийин балык катуу тоңуп калганын байкаган.Ал бул тамак-ашты сактоонун ачкычы экенин билгиси келген.
Бэкондон айырмаланып, Бирдси тоңдургуч доордо жашаган.1923-жылы үйүнө кайтып келгенден кийин, ал өзүнүн ашканасында тоңдургуч менен эксперимент жүргүзгөн.Андан кийин Боз Айы чоңураак муздаткычта эттин ар кандай түрлөрүн тоңдурууга аракет кылды.Бирдсее акырында тамакты тоңдуруунун эң ылдам жолу этти эки тоңдурулган металл табактын ортосуна кысуу экенин аныктады.1930-жылдары, ал өзүнүн Спрингфилддеги, Массачусетстеги фабрикасында өндүрүлгөн тоңдурулган тамактарды сата баштоого даяр болгон.
Боз Айы үчүн тоңдурулган тамак-аш тез эле чоң бизнеске айланган жана ал эки табак тоңдуруунун эффективдүү процессин ойлоп таба электе эле анын компаниясы жылына 500 тонна жашылча-жемиштерди тоңдурган.

Уйдун тилин соус, куурулган же маринаддалган болот.Кээ бир базарларда сатылган тилдер жегенге даяр, бирок чийки, ышталган же орой туздалган тилдер көп кездешет.Бышкандан кийин ысык же муздак, татымал кошуп же салбай берсе жакшы болот.Туздалган тилдер көбүнчө бышырылган жана сыгылган ширеси менен кесилет.Алар, адатта, муздак берилет.Чийки тилдерди шарап менен кайнатып же кайнатып, түрдүү аксессуарлар менен берсе болот.Уй тили жана торпок тили эң кеңири таралган, мисалы, соустагы уйдун тили.