Chongqing Spicy Chicken
Ачуу тоок - бул классикалык Сычуань тамагы.Жалпысынан алганда, ал негизги ингредиент катары бүт тоок эти менен жасалган, плюс пияз, кургатылган чили, калемпир, туз, калемпир, натрий глутамат жана башка материалдар.Бир эле тамак болгону менен ар кайсы жерден жасалат.
Ачуу тоок ар кайсы жерде ар кандай өндүрүш ыкмаларынан улам ар кандай өзгөчөлүктөргө ээ жана бардык жерде адамдар тарабынан терең сүйүлөт.Бул тамак ачык кызыл күрөң май түсү жана күчтүү ачуу даамы бар.
Аны жалпы калк жесе болот, кары-картаңдарга, оорулууларга жана майыптарга ылайыктуу.
1. Сасык тумоо жана дене табы көтөрүлгөн, ички оту күчөгөн, какырыгы катуу жана нымдуу, семирген, пирогендүү чыйкан, кан басымы көтөрүлгөн, кандын липиддери көтөрүлгөн, холецистит, холелития менен ооругандар тамактанбашы керек;
2. Тоок эти жылуу табияты бар, отко жардам берген, гиперактивдүү боор жаң, ооз эрозиясы, теринин чыйкандары, ичтери каткан адамдарга туура келбейт;
3. Артериосклероз, жүрөктүн ишемиялык оорусу жана гиперлипидемия менен ооругандар тооктун шорпосун ичүүдөн алыс болушу керек;башы ооруп, чарчоо жана ысытма менен коштолгон суук тийген адамдар тооктун этин жана тооктун шорпосун жегенден алыс болушу керек.
Тооктун этинде протеин жогору жана майлуулугу төмөн.Кошумчалай кетсек, тоок протеини бардык керектүү аминокислоталарга бай жана анын мазмуну жумурткадагы жана сүттөгү аминокислота профилине абдан окшош, ошондуктан ал жогорку сапаттагы белоктун булагы болуп саналат.Териси жок тооктун ар бир 100 граммында 24 грамм белок жана 0,7 грамм липид бар.Бул дээрлик майы жок протеинге бай тамак.Тоок эти ошондой эле фосфордун, темирдин, жездин жана цинктин жакшы булагы болуп саналат жана В12 витаминине, В6 витаминине, А витаминине, D витаминине, К витаминине жана башкаларга бай. Тооктун этинде көбүрөөк тойбогон май кислоталары бар-олеин кислотасы (бир каныкпаган май кислоталары) жана линол кислотасы (көп тойбогон май кислоталары), ал адамдын ден соолугуна зыян келтирүүчү тыгыздыгы аз липопротеиндик холестеринди азайта алат.
тооктун белок мазмуну салыштырмалуу жогору, ал жеңил сиңилет жана дене күчүн жогорулатуу жана денени чыңдоо функциясы бар адам денеси тарабынан колдонулат.
