Сычуань жана Хунан уй эти

Уйдун этин 0,5 см калыңдыктагы тилкелерге кесип, таттуу картошка крахмалын чаптаңыз, ундун ролики менен кайра-кайра чоң тилимдерге ороп, анан кайнак сууга кайнатып, жарым фабрикаттарды жасайсыз.
Көмөч казанга салат майын ысытып, майдаланган туздалган калемпирди, көк калемпирди жана таруу калемпирин кошуп, жыпар жыттуу болгончо кууруйбуз.Жаңы шорпону кошуп, бир аз кайнатуу үчүн ламинарияларды, жаңы козу карындарды жана майдаланган имбирди кошуңуз.Татымына жараша туз, натрий глутаматы, калемпир жана ротан калемпир майын кошуп.Уйдун кесиндилерин кошуп, бир аз бышырыңыз.Воктон алып, куурулган жашыл жана кызыл калемпирди шакекчелер менен жашыл калемпирди салабыз
Заматта муздатуу системасы.CAS муздатуу системасы динамикалык магнит талаасы менен статикалык магнит талаасынын айкалышы, ал тамак-аштагы суу молекулаларын кичинекей жана бир калыпта кылуу үчүн дубалдан кичинекей энергияны бөлүп чыгарат, андан кийин тамакты өтө муздатылган абалдан -23кө чейин дароо муздатат. ° C төмөн тоңдурулган. Тоңдурулган кристаллдардын кеңейүүсү минималдуу болгондуктан, тамак-аштын клетка ткандары жок кылынбайт, ал эми тамактын түсү, жыты, даамы жана жаңылыгы эригенден кийин калыбына келтирилиши мүмкүн жана шире жоголбойт, жана даамы жана сууну кармоо жакшыраак.сактоо.
Тамак-ашты муздатуу
Тамак-ашты декомпрессиялоо жана тоңдуруу Тамак-ашты декомпрессиялоо жана тоңдурууда консервация вакуумдук муздатуудан, криоконсервациядан жана газды сактоодон турат.Ал төмөнкү температуранын жана аз кычкылтектин өзгөчөлүктөрүнө ээ, микроорганизмдердин өсүшүн жана дем алышын токтотот, кычкылтек менен көмүр кычкыл газынын тамак-ашка таасирин (зыянын) азайтат.Ошондуктан, төмөндөтүлгөн басымдагы тоңдуруу консервациясы тез тоңдуруу, узак сактоо убактысы жана сактоо сапатын жакшыртуу гана эмес, тамак-аштын сактоо мөөнөтүн да узартат.