Калемпир менен тоок эти
Өндүрүш ыкмасы биринчи
1 тооктун санынын сөөктөрүн алып, 1/4 пиязды, 2 кесим имбирди, 2 аш кашык шарапты, бир кесим ак калемпирди кошуп, бышыруучу казанга бир нече саат кайнатыңыз жана айры менен сандын сансыз бөлүктөрүн оюп алыңыз. эт Кичинекей тешик.
2,1 аш кашык кара мурч порошок, 2 аш кашык тамак шарабы, 1 аш кашык ачык соя соусу, 2 аш кашык кызыл шарап, жарым аш кашык жаңы майдаланган кара мурч, 2 аш кашык устрица соусу, 1 аш кашык шекер, бир аз туз, кийинчерээк колдонуу үчүн бир аз жаңы пиязды туурап, кычыраткычка чийки пияздын катмары менен тоок котлеттерин салып, түнү бою муздаткычка салып коюңуз.Эгер бир нерсе болсо, аны оодарыңыз.
3. Майдын бир бөлүгүн жука туурайбыз~ 10G чегинде болушу керек, пиязды кууруп, пияз жумшак болгондо, тооктун сөөктөрү менен кайнатылган сорпону, 1 кашык томат соусун, 2 кашык кызыл шарапты, 2 кашык май соя соусу, 1 аш кашык Кара мурч, жарым аш кашык жаңы майдаланган кара мурч, тиешелүү өлчөмдө кумшекер жана туз салып жакшылап аралаштырабыз, картошка пюресин кошуп, текши аралаштырабыз, акырында шорпо коюу болуп, отту өчүрүп койсоңуз болот.
4. Козу карындарды жүгөрү дандары менен бирге бышырып, сары май менен кууруп, кызгылт көк капустадан жасалган кичинекей чыныга салабыз.
5. Бууга бышырылган картошка менен сабизди казанга салып, кесилиши алтын түскө жеткенче кууруп алабыз, анан тарелкага салсаңыз болот.
6. 10G сары май жана жыпар жыттуу пияз майдаланган кошуу.
7. Алгач тооктун кабыгын бир жагын кууруп, ага бир кашык кызыл шарап кошуп, тоок этинен жасалган стейкти шпатель менен басып, жалпысынан 2 мүнөттөй кууруп алабыз.
8. Жүгөрү, жумуртка ж.б.
9. Табакты алыска коюңуз.
10. Тооктун эти казандан чыкканда, аны жесе болот.
Өндүрүш ыкмасы экинчи
1. Тооктун сан бөлүктөрүн сөөктөн ажыратып, алдынан бир аз чаап, андан кийин тескери жагына чапкыла;
2. Бышыруучу шарапты, маринаддалган этти, беш татымалдуу порошокту, жеңил соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырып, муздаткычта түнү бою маринадтайбыз;
3. Көмөч казанга майды куюп, маринаддалган тоок котлеттерин салып, эки тарабын беш мүнөттөн куурабыз;
4. Эт бышканга чейин кууруу жана майда бөлүктөргө кесүү;
5. Кара калемпир соусун сыгыңыз.
